DOSSIER TÈCNIC és una publicació del Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural, destinada a difondre en el sector agroalimentari els aspectes tècnics de màxima actualitat. Amb caràcter monogràfic, aborda els aspectes més destacats de la producció i transformació agràries a partir de les contribucions dels especialistes del propi Departament i l'IRTA, les universitats i el sector productiu.